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🎭 농가맛집 📍 향토음식

채림의 정원

📍 강원특별자치도 횡성군 우천면 정포로 34

황금비율로 완성한 우엉영양돌솥밥

이용 정보

운영시간: 11:30~14:00(예약제)
휴무일: 매주 월, 화, 수요일
전화: 010-3111-0065
대표메뉴: 우엉영양솥밥

부가 정보

홈페이지: https://crgarden.modoo.at/
출처: https://www.nongsaro.go.kr (농촌진흥청 농가맛집)

위치 · 길찾기

관광해설

채림의 정원은 강원도 횡성군에 있는 식당이다. 잘 가꿔진 넓은 정원에 있는 통나무집에서 식당을 운영하고 있다. 음식도 정갈하고 맛있게 차려지는데 정원은 뜻하지 않은 선물이다. 음식도 정원도 식당도 모두 한 폭의 그림 같은 식당이다. 식당은 예약제로 운영되니 방문전에 네이버나 전화로 반드시 예약하고 방문해야 한다. 밥은 손님이 방문하면 짓기 시작하기 때문에 주문을 변경할 수 없으니 처음에 주문을 잘해야 한다. 미역튀각, 멸치볶음, 표고버섯볶음, 단호박 튀김, 도토리묵, 사과 파프리카 샐러드, 깍두기 등등 밑반찬들도 깔끔하고 담백하다. 된장찌개는 시골집 된장으로 끓인 구수한 맛이다. 모두 야채 반찬이라 고기를 원하면 수제 떡갈비를 추가해야 한다. 주차는 매장 앞에 편하게 하면 된다.

— 한국관광공사 대한민국구석구석

출처: 한국관광공사 대한민국구석구석

상세 설명

황금비율로 완성한 우엉영양돌솥밥

채림의 정원의 대표음식은 우엉영양들솥밥으로, 김채윤 대표가 농가맛집을 하기 전 방문했던 사찰에서 맛봤던 우엉밥에 매료되어 탄생한 매뉴다. 김채윤 대표는 사찰에서 직접 우엉밥 조리법을 배웠고 여기에 식재료의 변화와 우엉 채썰기, 볶는 시간까지 세심하게 조율해 특별한 맛의 우영영양들솥밥을 완성했다.

■ 대표 상차림 — 우엉영양솥밥
우엉영양돌솥밥 껍질을 벗겨 얇게 채썬 우엉을 볶아 씻은 쌀 위에 소복히 올려 지은 밥으로 단호박과 은행이 고명으로 올라간다. 김채윤 대표가 담근 간장으로 만든 양념장에 비벼 먹음면 우엉의 단맛과 양념장의 짭조름한 맛이 조화를 이룬다. 여기에 제철나물, 돼지감자 장아찌, 우엉조림 등 밑반찬과 된장찌개가 제공된다. 돌솥밥을 먹은 후에는 노릇하게 익은 누룽지에 물을 부어서 숭늉을 만들어 먹을수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)