산수유길 사이로

봉화의 사계절의 담다

봉화 산수유길사이로는 산과 들에 둘러싸인 청정 자연 속에 자리하고 있다. 봄에는 산수유가 화려하게 피어나고, 가을에는 대추와 감이 주렁주렁 열리며 풍요로움을 선사한다. 산수유길사이로에서는 단호박, 도토리, 녹두, 혹미, 부추 등 제철 식재료를 풍성하게 활용한 음식을 만나볼수있다. <br />

■ 대표 상차림 — 혹미토종닭백숙
부추와 대파, 팽이버섯을 듬뿍 넣어 끓인 흑미토종닭백숙은 오가피와 당귀, 황기 등 한약재를 넣어 더욱 진하고 깊은 맛을 낸다. 여기에 흑미와 수수, 녹두, 차조 등 곡물을 활용해 밥을 지어 함께 먹으면 든든한 보양식이 된다. 밑반찬으로는 알배추, 상추, 깻잎 등 쌈채소와 명이나물 장아찌, 마늘쫑 장아찌, 김치 등이 푸짐하게 차려진다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)