시래원

시래기가 가장 맛있는 곳

양구군 특산물인 시래기는 해안면에 위치한 해발 400~500m의 고지대 분지인 펀치볼에서 재배하기 시작하면서 전국적으로 유명해졌다. 시래원 조일남 대표는 한 방송프르그램에 출연해 시래기 소개와 활용 음식을 선보였고, 이 일이 계기가 되어 시래원을 열고 시래기를 활용한 음식을 만들게 됬다.

■ 대표 상차림 — 시래기정식
지역에서 생산한 시래기와 산에서 채취한 약초, 나물을 주로 사용해 차린 한상이다. 시래기를 넣고 지은 밥에 시래기된장찌개, 옥수수를 다져 만든 소스를 뿌린 양배추샐러드, 나물과 채소를 넣은 떡갈비, 버섯볶음, 고사리, 취나물 등이 함께 차려진다 시래기밥은 나물류를 듬뿍 넣어서 간장에 비벼 먹으면 더욱 맛이 좋고, 다 먹은 뒤에는 숭늉을 부어 누룽지를 만들어 먹을 수 있다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)